高野豆腐でヘルシー☆我が家のハンバーグ♪
Description
話題入り感謝❀ホントに高野豆腐入り⁉言われなければわかりません♪豆腐ハンバーグよりもっとお肉に近い食感で満足感たっぷり！
♪珠香♪
作り方
-
-
1
-
まず湯もどし高野豆腐(ID:1084208)を２枚分用意します。高野豆腐を熱い湯で戻し水気を絞りクラッシュさせたものです
-
-
-
3
-
Aのパン粉に牛乳をかけ、浸しておきます。
-
-
-
4
-
鶏胸肉をみじん切りにして細かく叩きます。鶏ひき肉でも可ですが、胸肉を叩いたほうがお肉の食感upです！
-
-
-
5
-
合挽き肉と【1】の高野豆腐、【4】の鶏胸肉を一緒のボウルに入れます。(お肉はギリギリまで冷蔵庫で冷やしておいてください)
-
-
-
6
-
そこへ卵としっかり冷ました【2】の玉ねぎ、【3】のパン粉と★印の調味料を全て加えてしっかり混ぜます。
-
-
-
7
-
ねばりが出てくるまで混ぜたら、空気を抜きつつ形を整えて、お好みの方法で焼いていきます。
-
-
-
8
-
【フライパンで焼くなら】両面に焼き色をつけたあと火を弱めて酒大さじ２(分量外)を加え、蓋をして蒸し焼きに。
-
-
-
9
-
【オーブンで加熱するなら】天板にアルミホイルを敷いてハンバーグを並べ、
-
-
-
10
-
２００度で２５～２６分焼くと、写真のような仕上がりに。フライパンで焼き目をつけてからオーブンでもOKです♪
-
-
-
11
-
ソースは、空いたフライパン(または小鍋)に☆印を全部入れてよく混ぜ、ひと煮立ちさせれば出来上がり。とっても簡単！
-
-
-
12
-
フライパンで焼き目をつけたあと、煮込みハンバーグにしても美味しいですよ♪
-
-
-
13
-
16/5/25に話題入りすることができました！素敵なつくれぽを届けて下さり、フォルダイン・印刷等本当に有難うございます☆
-
-
-
14
-
16/11/16にクックパッドニュースで紹介していただきました！ ありがとうございます☆
-
コツ・ポイント
お酒で蒸し焼きにすることで旨味も増し、火の通りも安心です。高野豆腐の戻し加減でタネのゆるさが若干変わります。軟らかすぎると感じる場合には、牛乳に浸していない調節用のパン粉を足して成型してください♪
このレシピの生い立ち
湯もどし(クラッシュ)高野豆腐を使って、ヘルシーでかつ美味しいハンバーグが作りたかったので＾＾
♪珠香♪
