かりっ。もちっ。米粉のアップルロール
hidebo777
作り方
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1
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粉類をHBのケースに入れる
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2
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生種と水１８０ccを混ぜて１のケースに入れ、『ねり」２０分。
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3
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残り１０ccの水を様子を見ながら加える。
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4
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生地ができたらパンマットに取り出し、きれいに丸めてベンチタイム１０分。
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5
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めん棒でガスを抜きながら、２０ｃｍ×２８ｃｍくらいの長方形に伸ばす。
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6
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向こう１ｃｍくらいを残して、フィリングを均一に乗せる。
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7
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手前から、生地を晴らせながらくるくると巻き、とじ目をしっかり閉じる。
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8
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１０等分くらいにカットして、アルミホイルに乗せ、２倍になるまで発酵。
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9
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オーブンの発酵機能を使い、３時間くらいかかりました。
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10
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シナモンとグラニュー糖をのせ、１９０度で２６分焼成。
途中、天パンを返して焼きむらを防ぐ。
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コツ・ポイント
特にありませんが、好きなフィリングで。成型も、一つずつじゃなくて、ケーキ型でもいいし型に入れなくてもいいですよね。
このレシピの生い立ち
りんごのソテーを作ったので、菓子パンを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
