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チンゲンサイを食べやすい大きさに切り、ニンニクみじん切り、鷹の爪は種を取って小口切り。
オリーブオイルにニンニク&鷹の爪を入れ、フライパンを熱して香りを出す。
香りが出たらチンゲンサイを炒め、全体にオイルがからんだらエリンギを入れて炒める。
全体に火が通ったら★で味付け♪