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じゃがいもは洗って皮をむき、薄くスライスをして水にさらす。→グラタン皿に平らに並べる。
①に生クリームをひたひたよりも少し少なめに入れ、ふんわりラップし、レンジの『根菜のゆで物』弱で加熱する。
アンチョビを5ミリ幅くらいに切る。
②に火が通ったら、残りの生クリームを入れ、塩コショウをふる。
④に、チーズ・③のアンチョビを散らしのせて、オーブンへ。こんがり焼き色がついたら出来上がり。