チーズケーキパイ ～レモンの香～
緑達磨
作り方
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2
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パイ生地を型に敷く。生地の大きさが足りない場合はめん棒で延ばして敷く。（深さは3～4cm程度）フォークで穴を開ける。
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3
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クリームチーズとバターを混ぜる。
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4
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レモンの皮をおろし金でおろす。3に砂糖と卵黄、おろしたレモン皮とレモン汁を混ぜ合わせる。
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5
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4に小麦粉をふるいを使って入れ、混ぜる。
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6
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卵白をかたく泡立てる。（つのが立つ程度）
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7
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5に6で泡立てた卵白をさっくり混ぜ合わせる。（へらで切るように混ぜる。卵白の泡を潰さないように）⇒フィリング完成
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8
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2の型に7のフィリングを流し込む。
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9
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予熱したオーブンで180℃約30～40分程度、適度に焦げ目が付くまで焼く。（写真はちょっと焦げ目付けすぎちゃいました）
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10
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冷ますとフィリングがしぼみます。シットリとおいしくなります。
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コツ・ポイント
砂糖や小麦粉を混ぜる際には、ダマがないように混ぜるとなめらかなフィリングができます。焦げ目もムラになりにくいです（写真は砂糖に玉があって・・・ムラがありますね。不精しました・・；）
このレシピの生い立ち
冷凍パイ生地が余ったので、チーズケーキを作ってみました。
フィリングは母に教えてもらったベイクドチーズケーキのレシピを参考に。タルト生地より軽めの食感で、たくさん頂けます。
フィリングは母に教えてもらったベイクドチーズケーキのレシピを参考に。タルト生地より軽めの食感で、たくさん頂けます。
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緑達磨
