小松菜とまいたけの和風オムレツ

小松菜は茹でて水分を切り食べやすい大きさに切ります。まいたけは手でさいてさっと茹でておきます。

卵３個をボウルに割り、塩、砂糖、顆粒のだしを加えよく混ぜ合わせます。

フライパンに油をひいて小松菜とまいたけを炒めます。途中、塩、こしょうをして油がよくなじむまで炒めます。

ふたをして弱火で３分ほど蒸し焼きにします。

フライ返しでえいっと裏返します。様子を見て１~２分ほど蒸し焼きにします。

お皿に盛り付けて、４等分します。完成！