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鶏もも肉は皮と油を取り除き、厚みのある部分は包丁を入れ、均等な厚みにする。
鍋にネギ、ショウガの薄切り、酒を入れてお湯を沸かし、鶏肉を入れ再び沸騰したら火を消し、フタをしてそのまま冷ます。
ソースのネギ、ショウガ、ニンニクは、全てみじん切りにする。
ボウルにしょう油、すし酢、砂糖、ごま油と③を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
②の鶏肉をスライスしてお皿に盛り付け、④のネギソースをたっぷりかける。
鮮やかでキレイなレポ&嬉しいコメントありがと~♪