アジア風チキンライス
Description
暑い日はこれ! チキンスープで炊いた御飯がシンプルだけどおいしいです! あっさりでも、ショウガ/ニンニクたっぷりでも、チリでピリピリでも、おいしいです。 ただし、ニンニクたっぷりバージョンは週末限定で。
材料
(2人分)
鶏脚肉
2本
ショウガ
3cmくらい
ニンニク
2,3片くらい
赤唐辛子(生でも乾燥でも)
1,2本
あれば1本
醤油
大さじ4杯
ごま油
大さじ1杯
バター/サラダ油
適量
(セロリ)
適量
(トマト)
適量
作り方
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2
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醤油、ショウガをすりおろしたもの、唐辛子(乾燥した物ならば、ぬるま湯で戻しておく)、ニンニクをすりおろした物を好みの量混ぜ、醤油、ごま油と混ぜて味をなじませておく。
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3
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チキンが茹で上がったら、用意しておいたソースをまんべんなく塗り、ラップなどをして乾燥しない様にして置いておく。 残ったソースとスープは取っておく。
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4
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深手のフライパンに、バター又はサラダ油を入れ、潰したニンニクを入れて香りを出した後、といだお米を入れ透き通るまで炒める。
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5
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炊飯器にお米をニンニクごと入れ、先ほどとっておいたスープを入れて普通に炊く。
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6
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セロリは斜めに薄く切り、トマトも切っておく。 残ったスープに醤油、塩少々で味付けする。(この辺りはお好みで)
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7
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ご飯が炊きあがったらお皿にチキンと一緒に盛り、あれば香菜や、セロリの葉などを飾る。 先ほどのソースの残りをかけていただく。
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コツ・ポイント
鶏を茹でるスープにはある野菜なんでも入れても野菜の旨味が出ておいしいです。 ショウガ、ニンニク、チリなどの量は好みで調節して下さい。 生のニンニクはかなりくさいので気を付けて!! ソースにお酢や、お砂糖を入れてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
外で食べておいしかったので、家でもやってみようと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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