春キャベツとベーコンのミルフィーユ煮込み
chunDORI
作り方
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1
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キャベツ[600g]は芯をそのままに、くし型に切る。（大サイズ[半分]⇒さらに3等分に、小サイズ[1個]⇒4等分にする）
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2
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キャベツのそれぞれの層の大きさに合わせて、ベーコン[250g]を切りながら挟んでいく。
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3
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キャベツにベーコンを挟んだら、崩れないように竹串で2方向に固定する。
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4
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鍋にコンソメスープ[1600cc]を煮立てる。
インスタントを使うなら水1600ccに対し固形コンソメ5個が目安。
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5
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ベーコンを挟んだキャベツを、芯を下にしてコンソメスープに入れる。浸らない部分があっても、煮立てれば浸ってくるので大丈夫。
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6
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蓋をして10分煮込み、キャベツがしんなりしたら、塩・コショウで味付する。ベーコンに塩気があるので、コショウだけでもＯＫ。
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7
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縦半分に切ったミニトマト[10個]を入れて、3～5分煮立てれば完成。
盛り付けの時にパセリをかける。
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コツ・ポイント
【コツ】★キャベツにベーコンを挟む時は、キャベツの層を一枚一枚丁寧に広げ、ベーコンの太い部分をキャベツの大きい層に、細い部分を小さい層に使って工夫するといいです。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで春キャベツが並んでいたので、ベーコンとキャベツを使ったこの料理を母が作ってくれたのを思い出し、自分なりにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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