チヌ（クロダイ）のカルパッチョ

1. 1

   

   チヌを三枚におろし 　皮をそぎ
   中骨　腹骨を取ります
   今回は写真の半身を使用しました

2. 2

   包丁を斜めにし
   チヌを薄く削ぎ切りにします

3. 3

   薄く削ぎ切りにしたものをまな板に広げ、
   上からラップをかけてビン等でたたき、
   さらに薄くします

4. 4

   ３を皿に重ならないように盛り付け
   オリーブオイル以外の調味料を振り掛け
   ラップをして冷蔵庫
   で２０分ぐらい冷やす

5. 5

   食べる前にオリーブオイルをかけて
   いただきます

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち