チヌ(クロダイ)のカルパッチョ

チヌ(クロダイ)のカルパッチョ

Description

寿司酢を使用し簡単に
カルパッチョを作ってみました

材料 (3人分)

黒鯛(チヌ)
1/2匹
一つまみ
大さじ3
黒胡椒
適量
適量

作り方

  1. 1

    写真

    チヌを三枚におろし  皮をそぎ
    中骨 腹骨を取ります
    今回は写真の半身を使用しました

  2. 2

    包丁を斜めにし
    チヌを薄く削ぎ切りにします

  3. 3

    薄く削ぎ切りにしたものをまな板に広げ、
    上からラップをかけてビン等でたたき、
    さらに薄くします

  4. 4

    3を皿に重ならないように盛り付け
    オリーブオイル以外の調味料を振り掛け
    ラップをして冷蔵庫
    で20分ぐらい冷やす

  5. 5

    食べる前にオリーブオイルをかけて
    いただきます

コツ・ポイント

寿司酢にはいろいろな調味料が入っているので、お好みで加減してください
ハーブはお好きなものを。。。
今回はローズマリーを使用しました

このレシピの生い立ち

刺身もいいけれど醤油をつけると
たくさんは食べれません
これだとあっさりサラダ感覚でいただけます
レシピID : 1101369 公開日 : 10/04/16 更新日 : 10/04/17

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3 (3人)
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2013年6月9日

釣ってきたチヌにバジル沢山。美味しかったです!

博多っ子けんじ

新鮮でおいしそう。魚料理たくさん作ってくださいね。

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2012年3月22日

クレイジーソルトを使いました。旦那が旨い!と言ってましたよ。

がいじんちゃん

クレージーソルト今度使ってみたいです レポありがとう♪

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2011年6月30日

初れぽ

叔父が釣ってきました♪カルパッチョでおしゃれな感じで素敵☆

新鮮な魚はとてもおいしそうな色です♪ 作っていただき感激です

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