牛肉のステーキ～赤ワインとガーリック～

牛フィレ肉を適当にスライスし（５０グラム×４切れくらい）、塩コショウを両面に振る。
ニンニクは薄くスライスしておく。

よく熱したフライパンにサラダ油をひき、強火で各面３０秒ずつくらい焼く。（強火で表面を焼くことでお肉の旨みを閉じ込めます）

表面を焼いたら火を止め、フライパンをゆすりながら、１分くらい余熱で中まで温める。

スライスしたニンニクを、３のフライパンで焼く（揚げる？）。

カリっとしたらステーキの上に乗せる。

５のフライパンに赤ワイン、しょうゆ、砂糖を入れ、２/３くらいの量にまるまで煮詰める。