チンゲンサイの豆腐和え

チンゲンサイを軸と葉に分ける。
軸は大きければ縦に２等分。
葉は横に２等分。

小鉢に豆腐をくずしたら、塩、味の素、砂糖を加えて、ミキサーか箸でなめらかにかき混ぜる。

少し溶いたウェイパァーでをサッと炒めたら、葉も加えてサッと混ぜ、酒を入れてフライパンに蓋をして少し蒸す。