大豆の五目煮：シャトルシャフ

大豆は洗って水を入れて火にかけ、沸とうしたら10分加熱し、保温容器に入れ1時間保温。ここで豆の堅さをほぼ確定させます。

にんじんとごぼうとこんにゃく、しいたけを角切りにしました。材料はあるものでいいかと思います。

調理鍋にゆでた大豆、2の材料、煮汁を入れて火にかけ、沸とうしたらアクを取り、弱火で5分加熱。保温容器で１時間以上保温。