さっぱり☆アスパラのレモンソルトサラダ
Description
さっぱりレモン＆塩味で、春のお野菜をもりもり頂けます！！
美しいグリーンカラー☆が食欲をそそります
美しいグリーンカラー☆が食欲をそそります
はむちゃん
材料
（２人分）
３、４本
５本
１パック
２つかみぐらい
オリーブ油 or ピーナッツ油
大さじ２
酢
大さじ１
レモン汁
大さじ１
にんにくすりおろし
２分の１片（お好みで調整）
塩
小さじ４分の１～３分の１
砂糖
２つまみ
しょうゆ
少々
ブラックペッパー
少々
作り方
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1
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ベビーリーフを洗って水気を切っておく。
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2
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アスパラ、いんげん、もやしをそれぞれ茹でる。（もやしは豆の部分が柔らかくなるまで）同じ鍋で順番に茹でればOK。
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3
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アスパラは４等分、いんげんは３、４等分に切る。
もやしはぎゅっと絞って水気を切る。
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4
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オリーブ油～ブラックペッパーまでをボールに入れてよく混ぜる。
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5
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４のボールに、茹でた野菜とベビーリーフを入れてよく和えたら、できあがり♪
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コツ・ポイント
今回は緑色にこだわりましたが・・・他にも色々な野菜で作れると思います。ブロッコリー、コーン、玉ねぎ等々おいしそう☆
豆もやしの豆部分が気になる場合は、あらかじめ取り除いておいたらいいですね～
豆もやしの豆部分が気になる場合は、あらかじめ取り除いておいたらいいですね～
このレシピの生い立ち
デパ地下を歩いていたら、鮮やかな緑色のサラダに心を奪われました。早速我が家でもチャレンジ♪旦那様好みの、さっぱりすっきり味に仕上げました。
はむちゃん
