レンジ発酵でできる、セーグル・ノア

下準備：１．くるみはフライパンで軽く炒って、荒く刻んでおきます。
２．ヨーグルトは冷蔵庫から出してすぐ使うと、冷たくてイーストがうまく働いてくれないみたいです。必ず室温に戻してから（またはレンジでちょっと加熱してから）使いましょう。

最初に、ボールに薄力粉とライ麦粉、ヨーグルトを入れます。真ん中を少しくぼませ、そこにはちみつとドライイーストを並べて入れます。

次に、牛乳とオリーブ油をレンジで35℃程度に温めます。（人肌くらい？）それをドライイーストめがけて加え、手で少しこねたら、粗塩を混ぜて更にこねます。

次に、生地を丸く延ばします。厚さは1センチくらいかな？

左奥の角を手前に折りたたみ・・・

右奥も手前に折りたたみ・・・

形ができあがります。

オーブンの天板にオーブンシートを敷き、生地を並べます。包丁で斜めに切り目を入れて、麦の穂らしく飾りをつけます。このままレンジ弱で1分加熱。4と同様に、ぬるま湯に浸して固く絞ったぬれ布巾をかけ、10分生地を休ませます。

200℃に温めたオーブンで、18分焼きます。焼く温度＆時間は、様子を見て変えてくださいね。高温で焼くと、外側がカリっとして、でも中はしっとりでおいしいみたい♪