●天ぷら粉で作る大阪人お勧め たこ焼き●

タコは適当な大きさに切る（1cm角くらい）

大きめのボールに天ぷら粉と卵を割り入れよく混ぜ、山いも、醤油、みりんを加え混ぜ合わせる。

②のボールに3～5回に分けて、だしを入れ混ぜ合わせる。

熱した鉄板に油（分量外）をひいて、②のたこ焼き生地を流し込む。

たこ、紅しょうが、天かすを投入。
お餅を入れる場合は、ここで入れてください。

☆生地が固まってきて少し焼き色がついたら、90度にたこ焼きを立てて焼く。

全体に濃い目のきつね色になるまでコロコロまわしながら焼く。（しっかり目に焼いたほうが、表面カリカリになります）

こんがり焼けたらお皿にとり、ソース、マヨネーズ、削り鰹、タバスコ、青のりをお好みでかけていただきます。