あさりの和風ピラフ
Description
あさり・ベーコン・バターの旨味がつまったピラフです
いのうえふらん
材料
（３～４人分）
300ｇ
1/4
１個
35ｇ
明治チューブでクッキング
5ｃｍ＋10ｃｍ(なければバター大1+バター大1サラダ油大1で代用)
日本酒
大１＋６０ｃｃ
にんにく（チューブ）
１～２ｃｍ
2合
適量
昆布だし（顆粒）
5g(小さじ2)
塩
小さじ1/2～
パセリ
お好みで
作り方
-
-
1
-
下準備：米は洗ってざるにあげておく。さらさらに乾燥させておく（３時間以上）
-
-
-
2
-
下準備：あさりはキレイに砂抜きして貝同士をこすり洗いしておく
-
-
-
3
-
鍋に明治チューブでクッキングを10ｃｍしぼり、にんにくを弱火で炒め香りがでてきたらベーコンをじっくり炒める
-
-
-
4
-
玉ねぎ・ピーマンをいれ更に炒める。
１の米を入れてから中弱火くらいでゆっくり、米が透明になるまで炒める（５～６分）
-
-
-
5
-
お米が全部透明になったら火をとめ冷ましておきます
-
-
-
6
-
チューブでクッキングを鍋に５ｃｍ絞り（またはバター大１）、アサリを入れお酒大さじ１を加えて酒蒸しを作る
-
-
-
7
-
アサリをザルにあけあさりのだし汁と具に分けます。
だし汁にお酒６０ｃｃ・昆布だし・塩を加えて混ぜておく
-
-
-
8
-
炊飯器に冷めた５・７をいれ、いつもの水加減を少なめにして軽く混ぜる。
普通炊飯開始♫
-
-
-
9
-
7のアサリは飾り用に数個残して中身を取っておく。スプーンでやると簡単
-
-
-
10
-
炊きあがったら味見をし塩が足りなようなら振って、９のアサリをまぜて蒸らす。
好みでパセリを散らし飾り用アサリ乗せて完成
-
コツ・ポイント
日本酒は白ワインでも 美味しい
お米が乾燥してないと炊きあがりがベチャベチャになります
５で冷めてないと生米が出来る原因になります
お米が乾燥してないと炊きあがりがベチャベチャになります
５で冷めてないと生米が出来る原因になります
このレシピの生い立ち
アサリをたくさんもらったのと、チューブでクッキングに当たったので
いのうえふらん
