ホタルイカとフルーツトマトのコク旨パスタ

パスタのお湯を沸かす。ホタルイカの目を取る。（白いところ。指でつまむと簡単に取れます。）トマトを１口大にカット。

パスタは表示時間より２分短く茹でる。茹であがる３～４分前に、オリーブオイルに潰したにんにくを入れて、じっくり温める。

オイルににんにくの香りが移ったらホタルイカ投入。温まったらトマトも加え、軽く炒め白ワイン、塩、こしょうをしてふたをする。

トマトの形が崩れるくらいになったらパスタ投入。ここで水分が足りなかったら、パスタの茹で汁を足す。全体をからめて完成。