悩殺！のオレンジ・パウンドケーキ（Killer Orange Pound Cake）
ミ・アメール
作り方
-
-
2
-
バターは溶かしておく。薄力粉・ベーキングパウダー・塩はあわせてふるっておく。
-
-
-
3
-
フードプロセッサーにグラニュー糖を入れ、そこにオレンジの皮のすりおろしを加え、４～５回断続的に撹拌する。
-
-
-
4
-
撹拌しつつ、全卵（といたもの）を加えていく。オレンジの果汁、オレンジオイルも加える。
-
-
-
5
-
２の溶かしバターも加え、20秒撹拌。大きなボウルに移す。
-
-
-
6
-
２の粉類の１/３を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。
-
-
-
7
-
残りの粉類も加え、混ぜる。
-
-
-
8
-
型紙を敷いた型に流し、１のオレンジの煮たものを半分に切って、生地の上に置く。
-
-
-
9
-
160℃で60～70分焼く。
-
-
-
10
-
♪シロップを作る。オレンジの果汁とグラニュー糖を鍋に入れ、２分ほど煮詰める。
-
-
-
11
-
焼きあがったケーキの天辺と側面に10のシロップをふんだんにうつ。
-
コツ・ポイント
シロップは熱いうちに全量打ちましょう。丸型で作って贈り物にしても。残ったオレンジのシロップ煮はタルトにでもお使いください。
このレシピの生い立ち
藤野真紀子先生とCook's Illustratedのノウハウ参考。
ミ・アメール
