肉汁じゅわ〜の絶品ハンバーグ

玉ねぎをみじん切りしてサラダ油をしいたフライパンで炒め冷ましておく。炒めすぎず透き通るくらいで止めるのがじゅわ〜のコツ。

ボールに●を全て入れよく混ぜて、つなぎを作り、冷蔵庫で１０分ほど冷やしておく。ヨーグルトを入れるのがじゅわ〜のコツ。

つなぎのボールに、炒めた玉ねぎ挽き肉と卵を入れてこねる。まとまってきたら、そこからさらに１分こねるのがじゅわ〜のコツ。

手にサラダ油を少々つけてたねを丸くまとめ、両手で１０回キャッチボールするようにして空気をぬいて、だ円形に形作る。

フライパンにサラダ油を入れ、ハンバーグを並べて真ん中をへこませる。

焼き目がついたら水を５０ｃｃ入れ素早く蓋をしめる。中火で４分蒸し焼き、裏返して３分蒸し焼き。これが最後のじゅわ〜のコツ。