ちょっとアレンジ！たけのことエビの春巻き
Description
簡単です。オイスターソースの風味がおいしい。タケノコの歯ごたえとエビのプリプリ食感がたまりません。作ってみてください
ゆうすい
作り方
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1
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野菜類は３mmぐらいの細切りにする。
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2
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むきえびは炒めた時に歯ごたえが残るぐらいの大きさで刻んでたたき、Aの調味料で下味をつけておく
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3
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フライパンにごま油をひき、２のむきエビを固まらないようにほぐしながら焦げないように炒める
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4
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続けて１を入れて炒める（できればタケノコから炒めるとよい）
※の調味料で味を調える
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5
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乾燥の春雨を３cmぐらいの長さに切って、湯で少し固めに戻す。（２のエビのボウルを使ってもよい）
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6
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４が炒められたら、Bの水以外の調味料を入れて味をなじませる
なじんだらBの水と５の春雨を入れて少し炒める
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7
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炒めたらバットに入れて冷ます
（春雨にB調味料と野菜からの水分を含ませる）
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8
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７が冷めたら、春巻きの皮で巻いていく
最後は水溶き片栗粉でとめる
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9
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中身の具は火が通ってるので、高温でさっと揚げて出来上がり
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コツ・ポイント
以前作った春巻（春雨ないVer）[ レシピID：858766 ]をアレンジしました。
今回は豚肉がなかったので入れていませんが、あればエビのように下味をつけて、エビと一緒に最初に炒めても、さらにおいしくなると思います。
今回は豚肉がなかったので入れていませんが、あればエビのように下味をつけて、エビと一緒に最初に炒めても、さらにおいしくなると思います。
このレシピの生い立ち
筍を使った料理で思い出したのが春巻きだった…。
でも豚がなかったからえびで代わりにしてみた。。。
でも豚がなかったからえびで代わりにしてみた。。。
ゆうすい
