ビールにかんぴょうと切干し大根の中華煮！
kajinのだんな
作り方
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1
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かんぴょうと切り干し大根をもどします。もどしたかんぴょうは３ｃｍ位に切ります。
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2
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えのき、ほうれん草も短めに切り、油揚げは細長く切ります。
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3
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鶏がらスープを入れた鍋に、かんぴょう、切り干し大根、えのき、油揚げを入れ、★で味付けかんぴょうに色が付くまで煮込みます。
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4
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３にほうれん草を加え軽く煮込みます。
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5
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５． 最後に香り付けにごま油を加え、塩、こしょうで味を調えます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
中国の田舎料理で、本来は乾燥ぜんまいや山菜を使います。こりこりと歯ざわりが良く、しっかりとした味付けでご飯が進みます。今回は、郷土栃木のかんぴょうと切り干し大根を試してみましたが、歯ざわりと味は中国現地の料理に近づけられたと思います。
kajinのだんな
