筍とブリの子の煮物
知恵左衛門
作り方
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1
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ブリの子は一番上の皮を剥いでから２㎝位に切る。
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2
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鍋に調味料と酒を入れて沸騰しかけたら①を入れて弱火で煮る。
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3
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筍は縦に薄く切り分けておく。
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4
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②が煮えたらブリの子は取り出して残った煮汁で③を煮る。
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コツ・ポイント
ブリの子は殆ど生タラコと同じだけど、薄皮で覆われているので下ごしらえとしてソッと剥がす一手間が要ります。
このレシピの生い立ち
スーパーでブリの子と言う物が売ってたので生タラコの様に煮れば美味しいかもと思って作ってみました。タラコに比べてかなり安いので得した気分です。
