ラタトゥイユ
まるエモン
作り方
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1
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さつま芋はあらかじめ蒸して、荒熱をとっておく。☆印のものは、それぞれ1.5㎝角くらいに切っておく。
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2
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フライパンに潰したニンニク、オリーブオイルをいれ、中弱火くらいで熱し、香りが出てきたら、たまねぎ、塩少々を加える。
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3
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たまねぎは透きとおるくらいまで炒めて、鍋に移し、トマトダイス、塩小さじ１杯、タイム・ローリエを加え煮込む。
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4
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同時進行で、ズッキーニ、パプリカ・ピーマン、ナスの順番に、オリーブオイルと塩少々で、それぞれ別々に炒めていく。
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5
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ズッキーニ、パプリカ類は8割方、ナスは煮崩れしやすいので、しっかりと炒め、ザルにあけ、余分な油をきり、③に加える。
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6
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蓋をして、弱火で１０分程煮込んだら、さつま芋を加え、塩・胡椒で味を整え、さらに５～１０分程煮込んだら出来上がり！
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7
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すぐに食べるよりは、１時間程おいてからのほうが、味がなじんで美味しいですよ（＾＾）
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8
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鍋は、あればルクルーゼ（ない時は、きっちり蓋が出来る鍋）を使うと、よりBetterです！
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9
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ラタトゥイユをソース変わりに、お肉や魚と合わせても！
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10
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コツ・ポイント
（＾＾）ｂ 野菜の種類や、カットの仕方(形）、大きさはお好みでOK！ですが、大きさは揃えるようにして下さい。
時間のある時に、多めに作っておけば、冷蔵庫で1週間程保存ができますよ。
時間のある時に、多めに作っておけば、冷蔵庫で1週間程保存ができますよ。
このレシピの生い立ち
南仏野菜のトマト煮！ 定番の野菜は、たまねぎ、ピーマン、パプリカ、なす、ズッキーニ。 私は、これにさつま芋や、かぼちゃのような甘い野菜を入れるの好きなんです（*＾＾*）が、もちろん入れなくても美味しくできますよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まるエモン
