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椎茸、エリンギを2ミリ幅ほどにスライスする。しめじ、えのきはほぐしておく。
フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクを入れ、火にかけニンニクが色づくまで炒める。
すべてのきのこ類を加え、よく炒める。炒まったら、つぶしたホールトマトを加え、水っぽくなくなるまで煮詰める。
パスタをボイルして、ソースと合わせて、塩コショウで味を整えて完成。
しめじで作ったのですね。おいしそう!ありがとうございます。