お手軽でも超旨い。【一夜干し・筍ご飯】
Description
旬の筍、優しいコクと香りとよ。干し魚だからこそある旨味。炙った旨味と骨からの旨味。炊いちゃいましょ♪ 旨っ*:･°
pegupepepe
作り方
-
-
2
-
早煮昆布。サッっと水にくぐらせ しばし置き。少々柔らかくなったら ハサミで細く切っておきますしょか♪
-
-
-
3
-
お揚げさん。沸き立った湯の中で洗い、油を抜いておきましょね。ギュっとしぼり
ストトトト)))
-
-
-
4
-
一夜干し。干してあるから旨味凝縮♪)))おまけに干してあるから少々炊いても崩れない（笑）酒大匙1程馴染ませておきますよ♪
-
-
-
5
-
んでもって 両面焼き･･･。ヒレの所は焦げるので ハサミで先っちょだけ チョッキンしてやりましょね。
-
-
-
6
-
←根元から 抜き去ったらダメよ；根っこんトコに 旨いプルルン♪あるからね♪
-
-
-
7
-
筍と合わせ調味料あわせ く火にかけ。
-
-
-
8
-
で こんなん(^m^*)
-
-
-
9
-
((( 炊きましょか♪ )))
釜に材料全て入れ。
お魚丸ごとのっけ。
-
-
-
10
-
酒 少々。
30分程経ったら
((( スイッチon♪ )))
ぽん♪
-
-
-
11
-
スイッチ上がったら速攻骨抜き作業（笑）
身、ほぐすのはザックリでええよ♪(^m^*)
身を釜に戻し。少々蒸らして
-
-
-
12
-
出来上がり～♪)))
ザックリ混ぜて 大葉でもふりましょか♪
-
-
-
13
-
旬の筍の優しー･･･いコクと香りとよ。白身魚、皮の焦げた香ばしさ。干し魚だからこそある旨味。合わないはず無いじゃんかっ；
-
-
-
14
-
旨ぁ♪ (*´・`)
一度いた～だいて♪
-
コツ・ポイント
赤魚は 身もほぐし易い方で 程よく脂も乗ってます。太刀魚も旨いけど 小骨取るのが大変ね (^-^;)
ホッケは 細かい骨も無く 身も取り易いけど 皮は黒くて硬いので皮は使わずがええですよ(^m^*)
鯛？お金があったら是非それで（笑）
ホッケは 細かい骨も無く 身も取り易いけど 皮は黒くて硬いので皮は使わずがええですよ(^m^*)
鯛？お金があったら是非それで（笑）
このレシピの生い立ち
立派なお魚じゃのうてもね。 これはこれは･･･♪
ぁぃ。 生のお魚さん程 お高いもんでは無いからさ。年がら年中 あっからよ。
干物を使うので調理も焼くだけ（笑）冷凍物でもＯＫよ♪
お魚料理が苦手でも びっくりするほど旨いです♪
ぁぃ。 生のお魚さん程 お高いもんでは無いからさ。年がら年中 あっからよ。
干物を使うので調理も焼くだけ（笑）冷凍物でもＯＫよ♪
お魚料理が苦手でも びっくりするほど旨いです♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
pegupepepe
