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十割蕎麦のバナナケーキ

十割蕎麦のバナナケーキの画像

Description

しっとり・どっしり。
ブランデーを多めに効かせて大人の味。
写真は、パンプキンシードをトッピング。

材料 （1個分）

卵
2個
きび砂糖（白砂糖や黒砂糖でもＯＫ）
７０ｇ
オリーブオイル
１００ｇ
バナナ
2本
レーズン（ブランデー又はラム酒漬け）
好みの量
ブランデー又はラム酒
30～50ｃｃ（好みで）
蕎麦粉
６０ｇ
更科粉
６０ｇ
ベーキングパウダー
小1/2

作り方

  1. 1

    ・卵は白身と黄身に分ける
    ・バナナは荒くつぶす
    ・蕎麦粉とＢＰはあわせてふるう

  2. 2

    卵白と砂糖でメレンゲを作る。

  3. 3

    卵黄・オリーブオイルを加えそのつど泡立て器で混ぜる。

  4. 4

    バナナ・レーズン・ブランデーを加える。

  5. 5

    蕎麦粉とＢＰを加え、ゴムベラでサックリ切るように混ぜる。

  6. 6

    粉っぽさがなくなったら、紙を敷いた型に流し込む。
    何度かトントン、空気抜き。

  7. 7

    170度で30～40分

  8. 8

    荒熱が取れたら型から外し、ビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩。

  9. 9

    2010/5/21
    レシピ更新しました

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

十割蕎麦のケーキは生地がベチャッとしてしまいイマイチ。
バナナを多めに入れることでそれをカバー。
レシピID : 1112100 公開日 : 10/04/28 更新日 : 10/05/20

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シャオツゥ
十割蕎麦のバナナケーキ
by シャオツゥ