鶏肉とキャベツ、ピーマンのあっさり炒め

鶏むね肉はそぎ切り。塩、日本酒で下味。片栗粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油を入れ、さっと炒めて、取りだしておく。

キャベツはざく切りにして、1分間下茹で。ピーマンは種とワタを取り、1cm巾に切る。玉ネギは縦方向にスライス。

椎茸は軸を取り、細切り。軸は繊切り。ニンジンは皮をむき、薄切り。

後から鶏もも肉、キャベツを加え、合わせ調味料で味付け。軽く煮詰め、最後にコショウ少々。