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あさりはよく洗い、塩水に漬けて砂抜きしておく。
しめじはほぐし、トマトは2cmの角切り、小松菜は長さ5cm程度に切っておく。
鍋に油をひき、刻んだ大蒜、鷹の爪を炒める。
香がたったらあさりを加える。
あさりの口が開きはじめたらしめじ、トマト、小松菜の茎の部分をくわえてさっと炒める。
白ワインとバターを加え、水気が飛んだら塩胡椒で味を調える。
小松菜の葉の部分を加える。
さっと加熱し、火を止める。
早めに器へ。
今回バターは「明治チューブでクッキング」を使いました。バターナイフいらずの優れモノです。
あさりと塩麹!!美味しそうですね~初れぽ感謝です♡