旬限定♪苺のふわふわレアチーズケーキ♪
mydream
作り方
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1
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ビスケットは砕いて、溶かしたバターを合わせて、型にしき詰めて冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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いちごは、ミキサーでなめらかなピューレ状にしておく。（程度はお好みで。）
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4
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水に、ゼラチンを振りいれてふやかしておき、レンジで３０秒ほど温め、溶かしておく。
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5
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生クリームをトロットするまで、泡立てる。（７～８分立て？）
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6
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３に２のピューレとリキュールを加えて、混ぜ合わせる。
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7
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６に４のゼラチン液、５の生クリームを順に入れ、全体がピンク色になるようにゴムべらで混ぜる。
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8
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1を冷蔵庫から取り出し、７の生地を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
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9
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型から抜いて、完成！！
熱い濡れぶきんを型の周りに充てると、きれいに抜ける。
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コツ・ポイント
底の抜ける１７㎝の型を使っています。生クリームの泡立て程度で、フワフワ感が変わるようです。７～８分立てがよくわからないかもしれませんが、たら～～と落ちる程度です。あと、スパイスが大丈夫な方は、台のビスケットにシナモンを混ぜると風味でます。
このレシピの生い立ち
娘の好きなムース系のケーキができないかと旬の苺でレアチーズケーキを作ってみました！スポンジをはさんだりアレンジもできるので、苺の美味しい時期にたくさん作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
