空也蒸しの大葉餡かけ

豆腐は水切りして4等分にしておく。たまごは割りほぐしておく。[A]を鍋に入れて温め冷ましておきます。

[A]が冷めたら、ほぐしておいたたまごに入れて混ぜ、裏ごしをします。器にお豆腐と卵液を入れます。

フライパンor鍋に水を入れて強火で沸騰させてから器を入れ蓋をして弱火で15～20分。火を止めてそのまま5分待ちます。

あんかけをかけて、出来上がりです。おろししょうがをプラスしても美味しいです。