詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ノンオイルでふわふわ黒糖パン＠あこ酵母

ノンオイルでふわふわ黒糖パン＠あこ酵母の画像

Description

大好きなあこ天然酵母・ノンオイル・水仕込みで、ふわふわの黒糖パンが焼きあがりました(#^.^#)

材料 （400ｇ仕込み）

強力粉
(80%) 320ｇ
薄力粉
(20%) ８０ｇ
あこ天然酵母
(10%) 40ｇ
塩
(1.5%) 6ｇ
黒糖
(13%) 52ｇ
水
(65%) 260ｇ

作り方

  1. 1

    黒糖と水を合わせレンジか鍋で人肌程度に温めながら黒糖を溶かす

  2. 2

    粉・酵母・塩の中に1の黒糖＆水を合わせてこねる

  3. 3

    ボッシュのコンパンクトミキサー使用で14分こねる

  4. 4

    温かいところで1次発酵
    目安は気持ちオーバー気味で

  5. 5

    50ｇ分割して丸めなおしてベンチタイム1時間

  6. 6

    好きな形に成型し最終発酵

  7. 7

    170度で15分焼成

コツ・ポイント

自画自賛のふわふわパンが焼きあがったので覚え書き用に

このレシピの生い立ち

我が家で人気トップ３に入る黒糖パン
あこ酵母&ノンオイルでふわふわに焼きあげました♪
レシピID : 1115241 公開日 : 10/05/02 更新日 : 10/05/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年1月25日
初れぽ
写真
クッキングトミー
砂糖控えめにしたけどほんのり甘くふわふわで美味^o^全粒粉入り。

初ﾚﾎﾟ感謝!全粒粉入りいいですね!次回私もﾏﾈっこします♪

つくれぽを書く

( )
chibi-pan
ノンオイルでふわふわ黒糖パン＠あこ酵母
by chibi-pan