もてなしレンコンチップ
じゅにくに
作り方
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1
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レンコンの皮を剥き、スライサーで薄く切って、酢水にはなつ。
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2
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水気をとって、フライパンに多めにしいた油に１枚ずついれて、揚げる。
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3
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かりっとはするものの、色が変わる直前に取り出す。このタイミングが重要♪
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4
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塩胡椒を好みでして、できあがり。
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コツ・ポイント
油から出す時、早すぎると、ぱりっと感がなくなるので、様子を見つつ、油の温度も、揚げたり下げたりしながら揚げてください。薄いので、はやく揚がります。
このレシピの生い立ち
おもてなしにも出せる、レンコンチップ。あまり茶色くなく、綺麗な色にしたくて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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