北イタリアの味　La Cassoeula

ちりめんキャベツ、サルシッチャを食べやすい大きさに切る。

ブロード（水＋ブイヨン）を作る。

フライパンで豚肉（豚の腰肉や皮）を表面がカリットするように炒め、次にコテキーノ、サルシッチャを軽くいためる。

キャベツがとろとろになるくらいが目安。約３時間くらい弱火で煮る。

水分が多いようなら、蓋を取って蒸発させる。

サルシッチャから良い塩・コショウの味が滲み出るため、塩コショウは不要です。