行者ニンニクの醤油漬け☆定番保存食
ちゃみcyami
作り方
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1
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行者ニンニクの下処理 ID :1116286
を参考に下処理してください。
長く漬けたい場合は洗うだけで大丈夫です
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2
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沸騰した湯に、行者ニンニクを入れて10秒ほどで すぐ上げます。
私はザルごと浸けて出します。
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3
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荒熱が取れたら、絞ってキッチンペーパーの上に広げ、水気を切ります。
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4
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煮沸消毒をした瓶などの密閉容器に、行者ニンニクを入れ、半分くらいが漬かるまで醤油を入れます。
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5
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めんつゆなら1カ月程。
その他調味料を入れた場合も1カ月程度。
全て冷蔵庫保管の目安です
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6
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何十年も漬けたい場合は、行者をよく洗い、しっかり水気を切ってお酒をかけてから、茹でずに醤油漬けにしてください。
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7
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☆使い道☆
刻んで餃子の具に♪
冷ややっこの上に♪
炒め物に♪
ご飯に乗せて♪
醤油だけを使ってもおいしいです☆
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8
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タイトル写真の行者ですが、
1年経ち、こんな感じになりました☆
２０１１．５月
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コツ・ポイント
容器は密閉性の高いものを選び 煮沸消毒をする事が
長持ちさせるコツです。
行者を刻んで漬けると とろみのある醤油漬けになります。
私は容器のフタに漬けた日付を書いてます。
醤油は日にちが経てばカサ増ししてちゃんと漬かります。
長持ちさせるコツです。
行者を刻んで漬けると とろみのある醤油漬けになります。
私は容器のフタに漬けた日付を書いてます。
醤油は日にちが経てばカサ増ししてちゃんと漬かります。
このレシピの生い立ち
行者ニンニクを初めて知ったのが
このレシピからです。
このレシピからです。
ちゃみcyami
