カリカリ皮の焼豚

豚肉をかたまりのまま鍋に入れ、かぶるぐらいの水を入れ、強火で煮ます。沸騰したら弱火にして１５分。

肉を取り出して、あら熱を取ってからすりおろしたにんにくと塩をすり込みます。

１８０度に熱した油で表面がきつね色になるまで揚げます。熱いうちにしょうゆをかけて出来上がり。１ｃｍ幅にスライスしてもりつけます。