冬瓜スープ

冬瓜は皮をむき、種を取り、一口大に切る（カボチャの煮物を作るときの大きさぐらい）

冬瓜を下湯でする。圧力鍋に冬瓜・水（ひたひた）を入れ、火にかける。蒸気が出たら弱火で８分。蒸らし５分。

生姜はみじん切りにする。

沸騰したら、下湯でした冬瓜を加え、醤油・みりんを味を見ながら加える。中火でコトコト煮る（１０～１５分くらい）

冬瓜が透明になり竹串が、すーっとささるようになったら、水溶き片栗粉をいれとろみをつけてできあがり。