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にこごり風焼鮭

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Description

こんがり焼いて冷たく固め

材料 （5人分）

鮭はらす
１２０ｇ
胡桃
３０ｇ
水菜
適量
わさび
お好み
寒天
５ｇ
■ 醤油
■ かつおだし

作り方

  1. 1

    写真

  2. 2

    写真

    １cm程度にカットした鮭ハラス

  3. 3

    写真

  4. 4

    写真

    胡桃は乾煎りしておく

  5. 5

    写真

  6. 6

    写真

    皮からこんがり焼く

  7. 7

    写真

  8. 8

    写真

  9. 9

    写真

  10. 10

    写真

  11. 11

    写真

    カットした水菜に砕いた胡桃を加え

  12. 12

    写真

    わさび

  13. 13

    写真

    ｻﾗﾀﾞｵｲﾙ、醤油を混ぜ

  14. 14

    写真

  15. 15

    写真

  16. 16

    写真

    鮭も加え混ぜる

  17. 17

    写真

  18. 18

    写真

    １時間放置し水分を切っておく

  19. 19

    写真

    だしに醤油寒天を加え

  20. 20

    写真

    粗熱をとって材料を混ぜ

  21. 21

    写真

    型に入れて冷蔵庫で３時間冷やす

  22. 22

    写真

  23. 23

    写真

  24. 24

    写真

    完成

コツ・ポイント

下味をつけて、暫く放置

このレシピの生い立ち

レシピID : 112082 公開日 : 03/10/16 更新日 : 03/11/16

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流
にこごり風焼鮭
by 流