豚＆大根＆ニラのキムチスープ
ちょびちょび
作り方
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1
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大根は6−7mmのいちょう切りにする。にらは根元の白い部分と青い部分を切り分ける。
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2
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にらの白い部分は1ｃｍ幅に切っておく。青い部分だけラップに包んでレンジで15秒加熱する(ためしてガッテン方式）。
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3
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フライパンにごま油を熱し、大根・ニラの白い部分・豚肉を炒める。さらにキムチを汁ごと加えて炒め合わせる。
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4
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3を鍋に移し水・料理酒・しょうゆを加え蓋をして沸騰後10分煮る。あくは取らなくても良いが脂が気になる場合は取って下さい。
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5
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味を見て塩を加える。キムチの味やキムチの汁気の多さで味が変わるので。うちでは塩なし〜塩小さじ1/2くらいで調節してます。
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6
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レンジで加熱したニラをキッチンばさみで4ｃｍ幅くらいに切り、鍋に加えて一煮立ちさせて出来上がり。
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7
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美味しいキムチで作ると美味しさ倍増です（あたりまえ・・）
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8
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残ったら翌日、適当な大きさに切った豆腐を加え煮込んでも・・（その際は少し味が薄くなるので塩を加えて調整して下さい）
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コツ・ポイント
にらの下処理の仕方・スープに加える前にキムチを炒めておくという事についてはためしてガッテンを参照してます。あっという間にできてとても美味しい一品です。大根はかぶに代えても良いですが、かぶを使う場合は火の通りが早いので大きめに切って下さい。
このレシピの生い立ち
最初は冷蔵庫にある物で簡単にと思って作りましたが思った以上に美味しかったので、何度も作るようになりました。
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ちょびちょび
