バジル香るぺペロンチーノ～タコとオリーブ
Description
茹ダコが10分でちょっと洒落た1品になります^^
人がよく集まるウチのスピード人気メニューの1つです♡
人がよく集まるウチのスピード人気メニューの1つです♡
＊ai＊
材料
（18×10cmの画像の器1皿分）
オリーブオイル...A
30cc(大さじ2/倍量まではこの量でOK)
ニンニク(微塵切り)...A
1欠片(国産普通サイズ)
鷹の爪(種を取り除いて輪切り)
適量
茹ダコ(オリーブより2まわり大きくぶつ切り)...B
80グラム
ブラックオリーブ(瓶詰)...B
適量(茹でタコの半量位)
白ワイン
10cc
バジルソース(無又はバジルの葉(微塵切り)/ドライバジルでもOK...工程(11)～参照)
1.25cc(茶さじ1/2=小さじ1/4)
作り方
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1
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冷たいフライパンに《材料A》を入れて《弱火》にかける。
じっくりオイルにニンニクの香りを移します。
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2
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(1)からニンニクのよい香りがしてきたら《鷹の爪》を入れる。
*ニンニクがまだ色づかないうちに入れて下さい。
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3
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(3)のニンニクが薄いベージュ色になってきたら《材料B》を入れて、オイルが全体に絡む程度《10秒位》炒める。
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4
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(3)に《白ワイン》を入れて火加減は《中火》にする。
アルコール分をしっかり飛ばします。
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5
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《(4)の白ワイン》がほぼ蒸発したら《マッシュルーム》を入れて『オイルが絡む程度』軽く炒める。
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6
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(5)に《バジルソース》を垂らして一混ぜして出来上がりです^^
器にオイルごと全て盛り付けて頂いて下さい。
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7
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トップ画像は《マッシュルーム》は無しでタコとオリーブのみです。
又小さなスキレットでそのまま作りました。
簡単過ぎ><
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とっても簡単なスピード料理なのに、タコとオリーブとバジルとアーリオオーリオのコラボ優秀です^^
いい味を出してくれます。
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9
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器を変えると、また違った趣に…
おもてなしにもおつまみにも後1品にも便利です^^
冷蔵庫にある物で素敵アレンジも♪
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【補足】
《茹ダコ/ブラックオリーブ》は結構塩分があるので、私は《塩コショウ》を一切使用していません。
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そして画像のジュノベーゼが好きでよく使用しています。
最後に味見をして塩分が足りなければ《岩塩/ソース》で調整して下さい
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《バジルの葉/ドライバジル》で代用した方も、味見をして塩分が足りなければ《岩塩》で調整して下さい。
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ID2504645は《タコとブラックオリーブのアラビアータ》です。
こちらもお奨めです^^
よろしかったら是非…
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【2014/02/22】
工程を少し書きかえました。
印刷して下さった方、申し訳ありません。
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コツ・ポイント
*私は《マッシュルーム》の場合は《最低限の火の通り》が美味しいと思いますので工程(5)の様にしていますが、他の食材を使用する場合はお好みで調整して下さい。
*ジャガイモ使用時は《レンジで加熱した物》を使用すると便利かと思います。
*ジャガイモ使用時は《レンジで加熱した物》を使用すると便利かと思います。
このレシピの生い立ち
人がよく集まるウチのスピードメニューです^^
アーリオオーリオが大好きなので...
アーリオオーリオが大好きなので...
このレシピの作者
＊ai＊
