我が家の味噌汁

我が家の味噌汁
隠し味は“酒・しょう油”お好きな具材で♪
貝類の秘密の追記あり!
2010.07.02話題入り✿
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材料 (2人分)

2カップ
だしの素(顆粒)
小さじ1
小さじ1
しょう油
小さじ1
味噌
大さじ1.5~2.5
お好みの具材
野菜類・貝類
適量
万能ネギ(彩であれば)
適量

1

鍋に水・ダシの素・酒・具材を入れ火にかける。

2

具材に火が通ったら、火を止め、味噌を溶き入れ、しょう油を入れたら完成。

3

4

写真

なめこや豆腐などは味噌汁を作ってから、後入れがお勧めです!

5

写真

なめこは冷凍しておけます。使いかけの場合は輪ゴムで留めて密閉袋に入れて冷凍。使用時は解凍せずにそのまま鍋へ!

6

ここから「貝類の秘密」
まずは
●栄養価(旨味成分)が上がる方法●

7

写真

しじみは、砂抜き後に、冷凍すると、旨味成分「オルニチン」が上がるそうです!
使用時は、解凍せずにそのままでOK!

8

●カルシウムをより多く摂取出来る方法●

9

写真

貝類(あさり・しじみ)の時は、砂抜きをして、貝同士をこすり合わせるように洗い、水気を切り、1で「酢」を少量足して作る。

10

口が開いたら、2をする。
貝類に「酢」を入れると、貝殻からカルシウムが溶け出し、カルシウムをより多く摂取出来ますよ♪

11

写真

じゃが芋・人参・玉葱・こんにゃく・豚肉で豚汁でも活用出来ます!
良かったら是非♪

コツ・ポイント

2で火を止るのは、具材に火が通り過ぎるのと味が濃くなるのを防ぎます!
加熱して酒は飛んでしまうのでお子さんでも大丈夫です♪
だし入り味噌は、だしの工程を省けばOK!

味噌の量はお好みで加減して下さい。
通常よりも気持ち少なめでOK!

このレシピの生い立ち

ダシ入り味噌を使わないので、昔からこの作り方です。
レシピID : 1123731 公開日 : 10/05/12 更新日 : 14/07/21 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,765 (753人)

14/07/20

写真

具は茄子と絹豆腐と葱ですが、美味しく出来ました(*˘︶˘*)

MATSUSHOU

気に入って頂けて良かった♪良かったら色々な具材でお試しを✿

14/07/17

写真

見た目悪いですが… いつもお世話になってます!

まえぞめより

お久しぶりです♪ご活用頂けててとっても光栄です♪レポ感謝✿

14/07/13

写真

とっても美味しかったです♪醤油とお酒を入れると格別ですね!

reiyan1956

具沢山で美味しそう!暑くなって来ましたが栄養満点のお味噌汁✿

14/07/11

写真

いつもの味噌汁が劇的に美味しくなりました(*´∀`)♪感謝です!

ミチコ☆ロンドン

美味しそうな食卓のお仲間にして頂けてとっても光栄です♪感謝✿

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わんさんにゃあいち 2012年02月15日 11:24
こんにちは(^v^)
いつもお世話になってま~す!
写真替えたんですね。味噌の量も。
思わずコメしたくなっちゃって・・・
先日は蕪の件、ありがとうございました<(_ _)>
1月にも知らせてくれたのに・・・何かな!?ぐらいでスルーしちゃいました。ようやく2回目で気がついて・・・(-_-;)
よかった私の人生ずっと株じゃあなくって
本当に、あ(・∀・)り(・∀・)が(・∀・)と(・∀・)う!
これからもよろしくお願いします<(_ _)>
サラミ19 2012年02月15日 14:26
●わんさんにゃあいちさん●
写真!
やっと変えました♪(*´∀`*)
以前は、具が全然見えなかったので…
我が家の味噌汁は具より汁が多いので
中々具材の写る写真が撮れずにいました。
やっと撮れたので差し替えることにしました!

お味噌の量ですが、
我が家は出汁の素も味噌も醤油も全て減塩を使用していまして
多分通常の方だと塩気が強いのでは?っと考えて
修正する事にしました。

細かい所まで見て下さってて光栄ですミヾ(^∇^*)乂(=^∇^)ツ彡

蕪の件!
気を悪くされないか心配でしたが
私も良く間違えたりして教えて頂くので
もしかしたら…
っとお節介をしてしまいました<(_ _)>

こちらこそ宜しくお願いします(u‿ฺu✿ฺ)
SOFT99876 2012年02月26日 17:49
今回で二回目になります。飽きのこない優しい味ですね。
サラミ19 2012年02月26日 19:15
●SOFT99876さん●
飽きのこない優しい味だなんて言って貰えて
とっても光栄です(◡‿◡*)ペコッ
わんさんにゃあいち 2012年03月28日 22:06
こんばんは!<(_ _)>
ご指摘の如く写メ横になっちゃって・・・(汗
横に撮っても、縦に撮っても送信時には横になってしまう???
auショップに行って問い合わせしたら
受信した方でデーターホルダーに入ったのを見れば撮った時の状態になると・・・
サラミちゃんとこのつくれぽどう???
横の写真って時々あるけど!どうなのかな???
とりあえず写メ、上から撮るようにすることに(^^ゞ
最悪、スマホからパソコンに送って編集してから改めてつくれぽを送るようにします。
ただ、ずぼらな私だから横のままかな!?
こんなやつですが今後ともよろしくお願いします<(_ _)>
サラミ19 2012年03月28日 22:32
●わんさんにゃあいちさん●
いつも美味しそうなレポをお届け頂き
ありがとうございます(◡‿◡*)ペコッ

写真はスマホにしてから操作が…って
おっしゃっていらしたので
横になっちゃうんだろうな…
なんて気軽に言ってしまっただけで
別に横写真でも気になさらないで下さい<(_ _)>

返って嫌な思いをさせてしまったのではないかと心配してます…
ごめんなさい(´∩`。)

わんさんにゃあいち 2012年03月29日 15:46
指摘に対して嫌な思いなんて全然ないから・・・
大丈夫で~す!
むしろ つっこんでもらいたかったからヽ(^o^)丿
スマホみんなそうなのかも知りたかったし
23日以降myつくれぽ綺麗に横写真(^^ゞ
操作で直せればラッキーなんですが・・・
知りませんか???
サラミ19 2012年03月29日 17:23
●わんさんにゃあいちさん●
そう言って頂けて良かったです(o´∀`o)=3ホッ

スマホを触った事がないので
写真の件はちょっと解らないです…m(。v_v。)m

横写真でも画像が綺麗になった気がします♪(。◠‿◠。✿)

いつもありがとうございます.+(´▽`人)+゚
ダイヤダイヤ 2013年12月16日 09:20
初めまして
つくレポ凄いですね(^^)
ちなみにどのお味噌を使っていますか?
美味しいお味噌に巡り合えず困ってました!
サラミ19さんと同じくつくりたくて・・・
教えていただけたらと思います♪
サラミ19 2013年12月17日 13:14
●ダイヤダイヤさん●
「タケヤみそ 塩ひかえめ」を使ってます♪