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バターを鍋に入れ、クリーミーな泡が出て来るまで熱する(下はキツネ色になっている)。人肌になるまで放置する。
薄力粉、アーモンドプードルをあわせてふるう。栗の渋皮煮を裏ごしておくく。
卵白にグラニュー糖を入れ、ゴムベラで切るように混ぜ、混ざったらはちみつ、渋皮煮の裏ごし、ふるった粉類を入れてその都度混ぜる。終始泡立てないように注意。
3に溶かしたバターを入れ(なべ底にくっついた固形物までは入れなくて良い)、切るように更に混ぜる。
薄くバターを薄く塗った型にすりきりで隅まで生地を入れ、とんとんとたきつけるようにして空気を抜いてから、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
180度で13~15分焼く。
実はタルトバージョンもあります(笑)。有難うございます♪
お~、お金持ち色ですね♪ 美味しそう。有難うございます♪
しっかり焼けていて美味しそうです! 有難うございます♪