★酢豚風♪赤魚の甘酢あんかけ★

人参、ピーマン、しいたけを細切りにする。にんにくしょうがはみじん切りにする。赤魚は余分な水分はふき取って塩コショウする。

フライパンに油適量を入れて、にんにく、しょうがを入れて香りがするまで炒める。香りがしてきたら①の他の材料を入れて炒める。

ある程度炒めたら水100ccを加え、沸騰したら甘酢の材料を加えて暫く煮込む。

フライパンに大目の油を入れて(フライパン1cmくらい)赤魚を揚げる。

赤魚が揚がり、野菜も少し歯ごたえが残るくらいの柔らかさになったら、水溶き片栗粉を入れて、甘酢にとろみをつける。

全体に甘酢にとろみがついたら、火を止めてすぐに、赤魚を加えて軽く混ぜて出来上がり！