アスパラとホタテの中華あんかけ。

アスパラは下のほうの皮を軽くそいで軽く茹で、４等分に切る。パプリカは縦に細切り。

フライパンにごま油を熱し、①とホタテを炒め、皿に盛る。

●を鍋に入れ、温まったら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。卵白を入れ、軽くかき混ぜる。軽くごま油をたらす。