★沖縄豚角煮　ラフティ★

三枚肉をゆでる。
お鍋にたっぷりの水と三枚肉を入れ、強火で１時間程度ゆでます。

あくが出たら丁寧に取ります。

ゆであがったら３～５センチの角切りにします。

煮汁を作ります。
鍋にかつお出し汁、泡盛、砂糖をいれます。

掻くし味として、みりん・おろししょうがを少々入れてもおいしいです。