キムチ生春巻き

■人参は千切り。■アスパラは茹でる。■熱湯に塩と酒を入れ殻付きのままの海老を茹で皮を剥く。縦半分に切る。

写真のように、レタス→ハム→アスパラ→人参→キムチの順に乗せて用意しておく。

生春巻きの皮を水でざっと満遍なく両面濡らし、硬く絞ったふきんの上に置く。表面の水分を拭く。

レタスで巻いたら、手前の皮を折り込む。

両端を折り、手前に引きながら巻いていく。綴じ目の手前にえびを並べそのまま巻いていく。乾燥しないよう布巾をかけておく。

食卓に出す前に両端を切り3等分にカットする。スイートチリソース・コチュジャンマヨなどお好みのソースで召し上がって下さい。