✿滑らかで美味しい☆もちもち団子の配合✿

✿滑らかで美味しい☆もちもち団子の配合✿
きゃ~見て見て!この艶やかで滑らかなお団子❤
だんご粉だけでは“物足りない方に”オススメです!
(●´д`●)もちもち♪
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材料 (団子の玉が、約20個)

だんご粉
100g
◆白玉粉
大さじ4~
◆水
だんご粉指定の分量+大さじ4~
※だんご粉の“うるち米・もち米”の配合がメーカー、商品によって異なる為、水の分量は【だんご粉指定の分量】+【白玉粉と同量】

1

だんご粉と白玉粉を混ぜ合わせる
  ↓
水を加え【耳たぶ位】の柔らかさになるまでこねる

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棒状に伸ばし、適当な大きさに切り丸める
  ↓
沸騰したお湯で団子を指定の茹で時間で茹でる

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✱ポイント✱
だんごを鍋からあげる時に、冷水にとって冷やす事で、もちもち感アップ❤

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最後は、水気を切ってお好みのタレやきな粉、餡子で召し上がれ♪【完成】

(*´人`*)花より団子!イタダキマース!

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ヽ|・∀・|丿<ここからは、おまけ!豆知識だよーん✿

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●上新粉●
原料:うるち米
用途:団子・柏餅・ういろう

☆精白米だけの為、粘りが無く、滑らかさは無いが弾力が良い

7

●白玉粉●
原料:もち米
用途:白玉団子や和菓子(求肥)

☆粉の粒子が小さく、粘りがあるのでつるりとした食感になる

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●だんご粉●
原料:うるち米ともち米のブレンド
用途:草もち・団子・柏餅

☆もち米入りの為、上新粉より粘りがあり滑らか

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☆★ 一口メモ ★☆
上新粉はつまり→ご飯のお米。ご飯って冷めてると硬くなり美味しさ半減しますよね(‥続く→)

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☆★(→続き)★☆
冷めにくい様に(美味しさが長持ちする様に)と、みらし団子はコーティングしたのが始まり
とか・・?!

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<まとめ>
◆白玉粉とだんご粉は→「こねて丸めて茹でる」タイプ

◇上新粉は→「蒸してからこねる」タイプ

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<まとめ>
本来は◆と◇調理法が異なる。
滑らかな団子を作りたい場合は【もち米】が必要なので、白玉粉が加えるのが最適♪

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✿団子3姉妹も絶賛 みたらし団子のタレ✿
レシピID :1135558

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IHでも団子に焼き目が付けれますよ~♪
詳細&色々は、タレのレシピに載せています。
(・∀・)団子大好き❤

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海外在住の方はこちらを‥
アジアショップで約1ユーロで売っている
水磨糯米=【白玉粉】
水磨粘米=【上新粉】

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コツ・ポイント

更にもちもち♪もちもち♪が良い方は、白玉粉を増やして下さい☆(●´∀`●)もちもち♪

※注意※
白玉粉の比率が多くなればなるほど、フライパンで焼き目を付ける時→フライパンに引っ付き易くなりますが、だんご粉が入ると、引っ付きに難くなります

このレシピの生い立ち

以前みたらし団子を「だんご粉」だけで作ったら、なんか物足りない。もにゅもにゅ?パサパサ?もさもさ?感じたので、もち米を原料とする【白玉粉】を入れたらどうかな~と思って!
レシピID : 1134183 公開日 : 10/05/23 更新日 : 11/09/16 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43 (39人)

14/01/14

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今回は団子もお世話になりました♪少し焦げ目も付けて香ばしく美味♡

ひーゆーママ

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

13/11/27

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焼きながらみたらし&きな粉でペロッといただきました。

VanDyke

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

13/09/15

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めっちゃおいしい!感動!素敵なレシピ、ありがとう。NZからです。

だなゑ

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

13/06/07

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簡単に作れて美味しい❤タレも❤

あいこっこ。

作ってもらえて嬉しいです★(*´∀`人)れぽ感謝

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kittsun06 2011年04月11日 22:22
翌日になっても
お団子は、柔らかいですか?(^^)
ぽぽたんこぶ 2011年04月11日 23:39
❀kittsun06さん❀
はじめまして、こんばんは★
ご質問の、翌日になっても…ということなんですが
実は・・いつも当日に食べ尽くしてしまうため翌日がどんな食感になるのか分かりません。。><キャーすいません。

だんご粉が入ることで、白玉粉のみのお団子よりは形成し易く、焦げ目などもつけ易いです。もし宜しかったらお試しください。
今回は、ご質問にお答えできずすみません、次回作ったら完食せず頑張って残してみます(笑)
ご質問ありがとうございました♪^^
megryu 2011年08月16日 08:44
はじめまして☆昨日こちらのレシピで作らせて頂きました。
でも団子粉がなかったので「上新粉65:白玉粉35+白玉粉大さじ4」を混ぜたものと「上新粉50:白玉粉50+白玉粉大さじ4」で作ったのですが、65:35のほうが丁度良い感じだった気がします。
出来上がったお団子は翌日になっても柔らかくて美味しかったです♪
本当はつくれぽをしたかったのですが、主人と子供と一緒に作ったら丸い形になっているものがほとんどなくて写真映えしなかったのでやめました^^;
また次回送らせて頂きますね☆
ぽぽたんこぶ 2011年08月18日 22:51
✿megryuさん✿
こんばんは、はじめまして★
コメントありがとうございます!!!ふむふむ。。なるほど~!と、拝見させて頂きました!!
団子粉がない時は、是非参考にさせて下さい..._φ(゚∀゚ )メモメモ

ご主人様やお子さんと一緒に作るのって、とっても楽しそうですね♪♬((o(´∀`)o))わいわい♬
みんなで作ると美味しさもUP~★

今回、このレシピを参考にしてもらえて嬉しいです✿どうもありがとうございます(*´ω`*)