うま辛！麻婆豆腐

長ネギはみじん切り。
干ししいたけは戻してきざんでおく。トウチ・山椒も砕くようにきざんでおく。

フライパンに胡麻油を引き、弱火でみじん切りしたにんにく・生姜・トウチ・山椒を香りが立つまで炒める。

合挽き肉を入れカリカリになるまでよく炒める。砂糖・オイスター・味噌・豆板醤・テンメン醤を入れ炒める。

火を止めてから、あれば、コーンスターチでとろみをつけて出来上がり。