簡単パリパリジューシー我が家の餃子☆
空斗のママ
作り方
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1
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野菜は粗みじん切りにして分量外の塩をひとつまみふりかけ
て混ぜておきます。
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2
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豚肉をボールに入れて、●の調味料をすべていれて、手で粘り気がでるまでよーく練ります。
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3
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野菜の水気を絞りながら、お肉のボールに絞った野菜を入れていきます。全部いれたらまんべんなくサックリと混ぜ合わせます。
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4
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皮で餃子を包んでいきます。あとは焼くだけ。
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5
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フライパンに火をかけて、熱くなったらサラダ油を入れてキッチンペーパーで全体に塗り広げ弱火にして餃子を並べます。
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6
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並べ終わったら、強火にして焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら、熱湯を入れて蓋をして蒸し焼きに。
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7
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水気がなくなってきたら蓋を外して、パチパチと水気がなくなる音がしてきたら、ごま油を回しかけカリっと焼き上げます。
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8
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コツ・ポイント
濃い目の味付けの餃子です。ポン酢がオススメ！２４枚入りの皮で少し具があまるくらいです。☆２０１０年６月１５日分量改定しました。何度が試作しまして分量すべて大さじ１にしました。それでも下味しっかり美味しくできました！お醤油でも美味しかった♪
このレシピの生い立ち
料理は好きだけど、下味の味見ができない餃子・・なんか失敗するのが怖くて作れずにいました。 先日お友達が作ってくれて、料理好きなら餃子も手作りすべきだろうと、試行錯誤してできたレシピです。
これができるまでに何回失敗したことか（笑）
これができるまでに何回失敗したことか（笑）
