巻きまきカレー♪
空芯菜
作り方
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1
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材料です。
カレーは、なすと完熟トマトのカレーを使ってます。
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2
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ボールにカレーとしめじを入れ、ふんわりラップをしてレンジで３分温める。
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3
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２にパン粉を加え混ぜ合わせる。卵は溶きほぐしておく。
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4
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フライパンを熱し、バターを加え溶き卵を流しいれ、大きくかき混ぜる。半熟状になれば火を弱める。
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5
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３のカレーとチーズを卵の上にのせる。
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6
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５をはじからくるくる巻く。
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7
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巻き終わりを下側にして、火を消す。フライパンに蓋して余熱で固める。
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8
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野菜たっぷりヘルシーおかずとしてお弁当にも合います♡
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コツ・ポイント
お弁当用なら、卵焼き用のフライパンで少量ずつ焼いても。
パン粉でまとめてあるので、切れ口がキレイです。
パン粉でまとめてあるので、切れ口がキレイです。
このレシピの生い立ち
具だくさんで食べごたえあるカレーを、ご飯にかけるだけでなくおかずに変えられないかと考えました。
空芯菜
